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蒙北燕麥?瀏覽數?

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燕麥(拉丁學名:Avena sativa L.)為禾本科植物,是世界主要農作物之一。

燕麥在世界上有34000多個品種,基本分為兩大類,皮燕麥和裸燕麥。裸燕麥發源于2100年前的中國內蒙古,《司馬相如列傳》《世界栽培作物起源八大中心》歷史記載。

燕麥,作為一種古老的糧食作物,已經被我們現代人逐漸認識并食用,是很流行的藥食同源的健康食品,有較高的營養價值。燕麥被作為食品搬上餐桌,起源于 19 世紀的美國,在歐美等西方國家已經盛行了3個世紀。燕麥在西方稱之為家庭醫生、營養庫,堪稱天然的保健食品。

美國著名谷物學家羅伯特(1985)在第二屆國際燕麥會上指出:“與其他谷物相比,燕麥具有抗血脂成份、高水溶性膠體、營養平衡的蛋白質,它對提高人類健康水平有著異常重要的價值”。燕麥被西方稱之為“家庭醫生,營養庫”及天然的保健食品一點也不為過。

1997年被美國食品藥品監督管理局FDA認定燕麥為功能性食物,具有降低膽固醇、平穩血糖、清理血管和腸道毒素、減脂預防肥胖病、預防心腦血管疾病等功效,堪稱天然的保健食品。

2002年2月10日美國《時代》周刊發布全球十大健康食物中,燕麥名列第五位,是唯一上榜的谷類。

在我國人們日常食用的小麥、稻米、玉米等9種糧食中,燕麥的經濟價值最高。燕麥的水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。同時,燕麥中氨基酸含量較其它谷物食品更加全面與均衡,含有人體不能自行合成但又必需的氨基酸較多,且其含量接近或超過世界衛生組織推薦值。

燕麥還含有在所有谷類食糧中不含有的皂甙(人參的主要成分),能延緩衰老及極大的增強身體免疫力。







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